Esta é uma das receitas super coringa, pois pode acompanhar vários tipos de ingredientes – essa opção é feita com frango, mas vai bem até com polvo! – e tem uma grande vantagem: pode ser conservada em geladeira e, à medida que o tempo passa, vai ficando mais saborosa! Ou seja, ela pode ser preparada na sexta para consumo na segunda-feira e ficará deliciosa! ;)
Vocês vão precisar de:
Você pode aproveitar sobras de frango cozido ou aquecer uma panela com 2 colheres de óleo de soja, dourar o peito de frango, temperar com sal e acrescentar água fervente aos poucos, deixando cozinhar até o ponto em que possa ser desfiado.
Cozinhe o grão de bico em água ou fundo para cocção até ficar macio, escorra e retire todas as cascas. Reserve. Tempere o grão de bico com a cebola, o pimentão, o azeite, o limão e o tomate. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sal e pimenta do reino a gosto. Incorpore o frango desfiado e acondicione em uma tigela bem tampada na geladeira. Se não gostar do sabor da cebola crua, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar, para que o sabor seja amenizado.
Essa salada não é tão saborosa para consumo imediato, por isso, é ideal que seja consumida de um a dois dias depois de preparada.
Provem e me digam!
Um beijo e até a próxima semana!
Essa semana, encontrei abobrinhas muito lindas na quitanda que costumo frequentar perto da minha casa... e não resisti. Preparei para a gente duas versões sobre o mesmo tema, uma receitinha rápida e versátil que serve como entrada e um espaguete, que além de muito saudável, fará bonito como prato principal! Vamos a elas:
Abobrinha enroladinha
Fatie a abobrinha em tiras finas, com a casca, no sentido do comprimento. Leve-as numa frigideira ou grelha levemente untada com azeite até que fiquem macias, até o ponto em que elas possam ser enroladas sem quebrar.
Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e recheie com o peito de peru e o queijo e enrole. Espete um palito no meio para que o enroladinho não se solte e regue com azeite. Leve ao forno bem quente (220oC) até dourar levemente e aquecer o queijo. Sirva imediatamente.
Ficam uma delícia!
Linguine e abobrinhas
A outra opção para quando você encontrar abobrinhas lindas soltinhas por aí é essa massa rápida e ligeira... e deliciosa. Para quatro porções, você vai precisar de:
Corte a abobrinha no sentido do comprimento, em fatias bem finas, quase da grossura do macarrão. Tecnicamente, esse corte é chamado de “julienne”. A intenção é fazer com que as fatias finas de abobrinha se confundam com o formato da própria massa, que é também achatadinha.
Coloque o pimentão sobre a chama do fogão até que fique bem escuro, coloque-o dentro de um saco plástico por alguns minutos e depois lave-o bem, retirando toda a pele. Abra o pimentão, retire as sementes e corte-o também na mesma grossura da abobrinha.
Cozinhe bem o lombo de porco, até o ponto em que a carne possa ser desfiada. Essa opção pode ser substituída por outra proteína de sua preferência, pois a abobrinha é um ingrediente “coringa” e combina bem com vários ingredientes. Aproveitei um pouco de lombo, que já estava pronto, mas essa receita também ficaria boa com frango ou até bacalhau.
Cozinhe o macarrão e reserve. Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a abobrinha, os pimentões e o lombo até que as abobrinhas fiquem macias, mas ainda tenras. Incorpore o macarrão, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Para finalizar, salpique queijo branco ralado ou cortado em pedaços pequenos. E espere os elogios, porque eles virão, com certeza! ;)
Um beijo e até semana que vem!
Deh
A sugestão para hoje é um bolo muito saboroso que serve como uma boa opção para incrementar o seu café da manhã! Ele combina muito bem com uma saladinha de frutas, que pode ser feita com as frutas de sua preferência. As minhas são caqui, kiwi, morango e laranja, uma das muitas opções de combinações que você pode preparar.
Para o bolo:
Para esta opção de salada de frutas:
Misture numa tigela a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata com uma batedeira a manteiga e o açúcar até formarem um creme fofo, e junte os ovos, um a um, incorporando e batendo mais um pouco. Acrescente o iogurte, o suco e as raspas de limão e bata até obter uma massa lisa. Em seguida, com uma espátula, incorpore delicadamente os ingredientes secos.
Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (180º C) por aproximadamente 45 minutos, até que o bolo esteja dourado e crescido. Espere esfriar e desenforme. Sirva acompanhado com a saladinha de frutas de sua preferência.
Fica uma delícia!
p.s.: Esta receita está publicada no livro “Cozinhando para amigos”, de Heloisa Bacellar, Editora DBA.
Esta é uma ótima opção para variar a salada-nossa-de-cada-dia, mas também serve até como um petisco, acompanhada (sugestão minha) de pão preto torradinho, como eu fiz.
Se o pepino for muito grosso, corte ao meio e retire o miolo com uma colherinha. Rale o pepino em tirinhas não muito grossas, deixe escorrer numa peneira por 5 minutos, esprema com as mãos para descartar o excesso de água e passe para uma tigela.
Junte os demais ingredientes e corrija a acidez com uma pitada de açúcar. Acrescente a hortelã picadinha e deixe na geladeira por 30 minutos ou por até 8 horas, mas, nesse caso, só acrescente a hortelã na hora de servir.
Fica muito leve e saborosa! Os ingredientes se casam tão perfeitamente que fica difícil parar de comer!
Se vamos usar carboidratos numa receita, que sejam "carboidratos do bem", não é? Então, em vez da batata comum, tenho optado pelo uso de batata doce, que tem mais propriedades nutritivas, além de um sabor bastante particular.
Nessa receita, ela fica muito saborosa e é uma ótima variação para acompanhar peito de frango. Vamos a ela:
Tempere o frango com o alho e o limão e deixe marinar por uma hora.
Leve a cebola ao fogo com o azeite e deixe dourar bem. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e refogue até ficar bem dourado. Retire e reserve. Cubra o fundo da mesma panela (que estará com o dourado da cebola e do frango) com as rodelas de batata doce, retorne o frango à panela por cima da batata, coloque a água e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Sirva com salsinha picada.
A batata vai caramelizar ligeiramente. Fica uma combinação ótima! Experimentem!
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