Peito de frango é uma carne sem graça, seca e pouco saborosa, certo? Errado! Muito errado! Esse preparo vai mudar esse conceito para sempre em suas vidas! ;) Acreditem. 

Já fiz uma versão desse frango no blog Cozinha Pequena, se quiserem conferir outra opção, vejam esse post também. http://cozinhapequena.com/

Vocês vão precisar de:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• Sal a gosto
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de azeite para dourar o frango
• ½ colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída

Modo de fazer:

Faça cortes rasos e transversais no peito de frango, formando um “xadrez” em sua superfície. Tempere com o sal e o limão. Aqueça uma frigideira com o azeite e leve o frango para dourar. Não mexa na carne, deixe-a dourar, em cada lado, com bastante paciência, sem perfurá-la ou apertá-la contra a frigideira. 

Quando estiver bem dourada, misture a páprica e as pimentas e passe por todo o peito de frango, formando uma crosta bem fina. 

Leve-o ao forno pré-aquecido a 180oC, por 10 a 15 minutos (o tempo de forno varia, portanto, é preciso conferir o ponto durante esse tempo). 

A carne vai ficar extremamente macia e suculenta. Experimentem e depois me contem, ok?

Um beijo e até semana que vem!

Deh

Quer caprichar no brunch ou no café da tarde? Que tal fazer seus próprios biscoitos?

Para essa receita, vocês vão precisar de

300g de farinha de trigo (você pode fazer uma opção de 50% de farinha de trigo branco e 50% de trigo integral)

50g de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento biológico seco

200ml de água morna

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

¼ xícara (chá) de sementes de linhaça

Modo de fazer

Misture a farinha com o sal e a aveia numa tigela grande. Faça uma cova no meio da mistura e acrescente o óleo e a água pouco a pouco, de forma que a farinha vá incorporando o líquido devagar. Reserve ¼  xícara (chá) de água para dissolver  o fermento e acrescente no final. A massa não deve ser muito sovada, para ficar bem macia. Cubra a tigela com um pano seco e reserve a massa, até que ela dobre de tamanho.

Quando dobrar de tamanho, leve-a a geladeira, para facilitar sua abertura. Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo, até a espessura de 1 centímetro. Corte-a com um cortador redondo ou quadrado e faça furos com um garfo para que os biscoitos não estufem no forno.

Asse os biscoitos em forno médio, em forma baixa, sem untar, até ficarem dourados.

Para acompanhá-los, estou sugerindo um relish de pimentão verde e uma pasta de ervilhas. Vamos a eles:

Relish de pimentão

1 pimentão verde sem pele e sem sementes, picado em cubos pequenos

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Leve o azeite ao fogo para aquecer, doure o alho picado e acrescente o pimentão. Junte o vinagre e deixe reduzir em fogo baixo, até o pimentão ficar bem macio.

Pasta de ervilhas

150g de ervilhas descongeladas

1 colher (sopa) azeite

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de gengibre ralado

Suco de 1 laranja

Raspas de ½ limão

2 colheres (sopa) de coalhada seca

Leve o azeite ao fogo, doure o alho e acrescente as ervilhas, o gengibre, o suco de laranja e as raspas de limão. Deixe reduzir em fogo baixo até as ervilhas ficarem bem macias. Nesse ponto, leve a mistura ao liquidificador, junte a coalhada seca e bata até formar uma pasta homogênea. Está pronta para servir!

Um beijo e até semana que vem!

Hoje, a estrela do nosso prato não é a carne, mas o acompanhamento. 

Essa opção de repolho é ótima para variar o cardápio, além de ter um sabor bastante especial.  Aqui, a sugestão é com carne de porco, mas é possível acompanhar todos os tipos de carnes. 

Para Cada Porção, Você Vai Precisar de:

• 1 bisteca de porco magra, temperada com sal, pimenta-do-reino e duas colheres de limão – ou a carne grelhada ou cozida de sua preferência

• 1 xícara de repolho fatiado

• ½ cebola roxa fatiada

• Suco de ½ laranja

• ½ colher (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) azeite

• Sal a gosto

Modo de fazer

Tempere a bisteca e reserve. Aqueça uma frigideira e doure-a em uma colher de azeite, dos dois lados. Embrulhe a bisteca em um pedaço de papel alumínio para manter seu calor e umidade e reserve. 

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, até ficar macia. Acrescente o repolho, os demais ingredientes e deixe que reduza o líquido completamente – é o tempo suficiente para o repolho ficar bem macio. 

Disponha em um prato, retire a bisteca do papel alumínio e sirva imediatamente. Se quiser, decore com gomos de laranja, que darão muito frescor ao prato. 

Fica uma delícia! Um beijo e até semana que vem! 

Na prática, nem sempre é fácil manter a alimentação balanceada; da pressa a reduzidas opções, muitos são os fatores que interferem na hora de decidir o que comer.

As principais recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) são:

• alcançar equilíbrio energético e peso saudável;
• limitar a quantidade de energia obtida a partir de gorduras;
• dar preferência ao consumo de gorduras insaturadas em vez das saturadas;
• eliminar as gorduras trans;
• aumentar o consumo de frutas, vegetais, legumes e grãos;
• limitar o açúcar;
• limitar as quantidades de sal, e utilizar sal iodado.

Há dietas com diversos objetivos, e as recomendações de algumas delas podem ser utilizadas para melhorar nossos hábitos alimentares e variar o cardápio. Esse é o caso da Dieta do Mediterrâneo. Ela tem como base os hábitos alimentares da Ilha de Creta, da Grécia e do sul da Itália: vegetais, cereais e peixes; frutas são a principal sobremesa; também o baixo consumo de carnes vermelhas. O óleo de oliva é bastante utilizado e tem alta taxa de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL).

Outro fator que merece destaque é que os hábitos alimentares desenvolvidos na infância - sejam bons ou ruins - interferem em nossas escolhas ao chegar à idade adulta. Por isso é importante ensinar às crianças a importância de se alimentar corretamente, e estimular atitudes saudáveis. Lembrando que crianças e jovens aprendem a partir de exemplos, não só de palavras.